El secreto de Todounchef para conservar las proteínas por más tiempo

Para estos momentos que la luz falla en algunas regiones de Venezuela, Todounchef les trae esta alternativa para que puedan conservar sus proteínas por más tiempo. Se trata del escabeche. Está es la receta para el pollo, pueden sustituirlo con carne, pescado o vegetales.

Ingredientes:
2 pechugas de pollo, limpias y fileteadas

200 ml de aceite

1 cebolla, cortada en pétalos

5 dientes de ajo, triturados

1 Pimentón cortado en pétalos

75 ml de vino blanco

75 ml de vinagre

100 ml de agua

1/8 cdta pimienta negra entera

1/2 cdta de sal

Una pisca de orégano fresco

2 hojas de laurel

Preparación:
1. Precalentamos una sartén, le colocamos un par de cucharadas de aceite y doramos el pollo. Reservamos.

2. Precalentamos una olla a fuego medio, agregamos aceite y sofreímos la cebolla junto con el ajo, por un par de minutos, luego se agrega el pimiento y dejamos cocinar por unos minutos más. Apagamos la sartén y dejamos enfriar.

3. Añadimos el vinagre, el vino, el agua, el orégano, el laurel, sal y la pimienta. Por último agregamos el pollo, tapamos y dejamos cocinar todo por 40 min, a fuego bajo.

4. Una vez listo dejamos reposar por media hora, luego unas 24 horas en la nevera, y luego al término de este podemos comerlo frío, caliente o mantenerlo en frascos tapados por largo tiempo.

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